什锦菜
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什锦菜是南京特有的素菜，属金陵菜，又称十景菜、十样菜、素什锦，是一道色香味俱全的金陵传统名肴。十多种蔬菜也各有说法，比如黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”；芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意；胡萝卜象征新年大喜等
食材:胡萝卜、金针菇、木耳、笋、芹菜、百页、豆芽、花生米、黄花菜、红椒、香菜、香菇
调料:白糖、酱油、精盐、味精、植物油、素鲜汤、淀粉
